Griechischer Grillteller von der Feuerplatte
11. April 2022
Gastautoren Evi & Frank
Rezepte für die Feuerplatte | Produkte
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Wir hatten mal wieder richtig Lust die Feuerplatte zu rocken und als wir überlegt haben welches Gericht wir machen wollen kam uns der Gedanke an unseren Lieblings-Griechen und sein griechischer Grillteller sprang uns gedanklich direkt an. Danach waren wir sofort Feuer und Flamme und haben unsere Version des Hellas Spezial Grilltellers gebaut. Dieser eignet sich hervorragend für eine Feuerplatte und einen gemütlichen Abend mit Freunden, oder der Familie. Aber beginnen wir damit, was Ihr alles für das Setup für den griechischen Grillteller benötigt.
So langsam kann es losgehen
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Wir beschreiben Euch Schritt für Schritt, wie Ihr die einzelnen Komponenten für den Griechischen Grillteller vorbereitet und dann später, wie Ihr sie auf der Feuerplatte zubereitet. Zuerst brauchen die einzelnen Komponenten des Grilltellers etwas Vorbereitungszeit in der Küche, dafür ist die Zubereitung an der Feuerplatte nicht sehr aufwendig und dauert auch nicht so lange.
Vorbereitungszeit
Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 12 Stunden (inklusive Zeit zum Marinieren) und Ihr braucht für die Zubereitung auf der Feuerplatte noch erhitzbares Öl.
Zugehörige Produkte
Die einzelnen Komponenten des griechischen Grilltellers
Souvlaki vom Grillschwert
- 800g Schweinerücken in 4 Scheiben geschnitten
- 1 EL Oregano
- 1 EL Zitronensaft
- 100ml Weißwein
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer/ Salz
Der Oregano, der Zitronensaft, der Weißwein, das Olivenöl und etwas Pfeffer und Salz werden zu einer Marinade vermischt. Der Schweinerücken wird für 12 Stunden in der Marinade (im Kühlschrank) eingelegt. Danach wird er auf die Grillschwerter gesteckt.
Griechische Hacksteaks
- 800g Rinderhack
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 1 Peperoni in feine Ringe geschnitten
- 0,5 Bund glatte Petersilie gehackt
- 1 Ei
- Pfeffer/ Salz
Das Hackfleisch wird gründlich mit den restlichen Zutaten vermengt und mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Dann werden Hacksteaks zu je 120g daraus geformt.
Hähnchengyros mit Zwiebeln
- 400g Hähnchenbrust
- ein TL Thymian
- 1 TL Oregano
- ein TL Paprikapulver
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- eine große Gemüsezwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl
Das Hähnchenfleisch wird in Streifen geschnitten und mit den restlichen Zutaten vermischt. Das Gyros dann auch für 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Grillgemüse mit Knoblauchöl
- 2 kleine Zucchini
- 2 Spitzpaprika
- Pfeffer/ Salz
- Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 ml Olivenöl
Der Zitronensaft, das Öl und der Knoblauch werden vermischt und mit Pfeffer und Salz gewürzt. Das Gemüse wird im Ganzen auf ein Grillschwert gesteckt und während des Grillens immer wieder mit dem Knoblauchöl eingepinselt.
Fetapfännchen
- 2 Fetakäse
- Eingelegte Peperoni
- 4 Knoblauchzehen
- Tomaten, klein geschnitten
- Olivenöl
- Schafskäsegewürz
Den Feta legt Ihr in eine geölte gusseiserne Pfanne und bestreut ihn mit dem Schafskäsegewürz.
Dann legt Ihr das Gemüse einfach zum Feta dazu.
Fladenbrot mit Knoblauchöl
Die Zubereitung auf der Feuerplatte
Das wichtigste beim Grillen ist das Feuer und das brauchen wir natürlich auch beim Grillen mit der Feuerplatte.
Jetzt kommt der Moment auf den Ihr alle gewartet habt, Ihr macht Ihr ein Feuer.
Wir hatten unsere Feuerplatte auf dem Kugelgrill und haben in der Mitte des Kugelgrills ein schönes Feuer gemacht. Durch die Beschaffenheit und Größe der Feuerplatte bekommt Ihr (von Innen nach Außen betrachtet) 3 verschiedene Hitzezonen für den Grillspaß. Innen nahe des Zentrums der Feuerplatte herrscht hohe Hitze, im mittleren Bereich mittlere Hitze und im äußeren Bereich habt Ihr dann eine moderate Hitze für die empfindlichen Lebensmittel.
Nachdem Ihr die Platte aufgelegt habt, gebt ihr ein wenig Zeit um auf Temperatur zu kommen (das ist die ideale Zeit für das erste Grillbier, oder den ersten Grillwein) und dann könnt Ihr auch schon direkt loslegen.
Schritt für Schritt zum Hellas Glück
Verteilt alle Komponenten für den griechischen Grillteller auf der Feuerplatte in der heißen Zone und achtet darauf, dass nichts anbrennt. Nach und nach könnt Ihr dann alles immer ein Stückchen weiter nach außen. Das Fladenbrot benötigt die wenigste Zeit, kommt also als letzte Komponente auf die Grillplatte. Die von uns für die Zubereitung vorgeschlagene Reihenfolge lautet wie folgt:
Fetapfännchen und Grillgemüse als erstes. Danach die Griechischen Hacksteaks und die Souvlaki. Als drittes das Hähnchengyros und dann zum Schluss die Fladenbrote, die Ihr während dem Grillen immer mal wieder leicht mit dem Knoblauchöl einpinselt.
Wenn Ihr alle Komponenten gegrillt habt, dann richtet Ihr sie auf einer großen Platte an.
Dazu passen ein paar griechische Oliven, eingelegte Peperoni und eine Portion Zaziki hervorragend.
Lasst es Euch schmecken!