Plancha
Le nostre piastre per grigliare plancha sono realizzate in acciaio inossidabile di alta qualità. Le solide plancha possono essere utilizzate su griglie a gas, a carbonella e su un piano di cottura a induzione. Le piastre sono prodotte in Germania. Garanzia famiglia griglia: se la plancha si piega, la sostituiamo gratuitamente. (Solo con noi!)
FAQ faq.for Plancha
Qual è la differenza tra una plancha e una piastra per grigliare?
Tecnicamente non c’è alcuna differenza. Plancha è semplicemente il termine spagnolo per indicare una piastra.
Entrambi descrivono lo stesso principio: una piastra metallica massiccia su cui si griglia direttamente invece che su una griglia. Il termine plancha viene spesso utilizzato per sottolineare la cottura in stile mediterraneo e le alte temperature.
Vale la pena usare una plancha?
Sì – una plancha amplia notevolmente le possibilità del tuo barbecue. Molti alimenti si preparano più facilmente e in modo più pulito rispetto a una griglia tradizionale.
- Il pesce non si rompe
- Gamberi e verdure non cadono attraverso la griglia
- Smash burger e colazioni possibili
- Cipolle, funghi o peperoni tagliati finemente
- Formaggi come feta o halloumi
- Piatti saltati o tipo padella
- Pancake, crêpes o uova al tegamino
- Preparare contorni insieme alla bistecca
Molti appassionati usano poi la griglia solo per le bistecche classiche.
Qual è la differenza tra piastra da fuoco, plancha e piastra per grigliare?
Piastra da fuoco
- superficie di cottura molto ampia
- funziona con fuoco a legna o brace
- diverse zone di temperatura naturali
- vera stazione di cottura outdoor
- si posiziona su botte, braciere o barbecue a sfera
Plancha / piastra
- struttura compatta
- utilizzabile con gas, carbone o legna
- cottura diretta ad alta temperatura
- si appoggia sulla griglia o la sostituisce completamente
- utilizzabile anche su griglie a sospensione
In breve: La piastra da fuoco è un grill indipendente a legna con diverse zone di calore. La plancha è un’estensione flessibile per barbecue esistenti.
Perché usare una plancha invece di una padella?
- temperature significativamente più elevate
- veri aromi di grigliatura invece di un gusto bollito
- superficie di cottura più ampia
- più ingredienti contemporaneamente
- nessun accumulo di calore come in padella
- i liquidi possono defluire invece di stufare
In padella i succhi si accumulano e il cibo cuoce nel proprio liquido. Sulla plancha i liquidi evaporano subito o defluiscono – creando veri aromi di grigliatura.
In breve: La padella stufa – la plancha griglia.
Che cos’è una plancha nel barbecue?
Una plancha è una piastra massiccia in acciaio inox che si posiziona sul barbecue o sostituisce la griglia. Consente di ottenere intensi aromi di grigliatura con un controllo preciso del calore.
Di quale materiale dovrebbe essere fatta una plancha – ghisa o acciaio inox?
Per l’uso quotidiano al barbecue, l’acciaio inox è generalmente la scelta più pratica.
Plancha in acciaio inox
- resistente alla ruggine
- molto facile da pulire
- non richiede rodaggio
- igienica e neutra nel gusto
- si deforma poco con i cambi di temperatura
- ideale per pesce, verdure o colazione
Plancha in ghisa
- trattiene il calore molto a lungo
- ottima crosta per le bistecche
- arrugginisce più facilmente
- richiede più manutenzione
- sensibile all’umidità
Conclusione: La ghisa è ideale per le bistecche ma richiede molta cura. L’acciaio inox è più versatile e decisamente più adatto all’uso quotidiano.
Che cos’è una plancha griddle o sizzle?
Plancha sizzle
La versione compatta per i bruciatori laterali o a infrarossi di molti barbecue a gas. Ideale per rosolare piccole porzioni a temperature molto elevate.
Plancha griddle
Una plancha più grande per la superficie principale del barbecue. È costruita in modo robusto e si adatta a molti barbecue a gas grazie ai supporti regolabili. La piastra spessa in acciaio inox accumula molto calore e garantisce una cottura uniforme su tutta la superficie.
Una plancha può deformarsi con il calore?
Una minima deformazione non può mai essere evitata completamente con il metallo per motivi fisici. Ciò che conta è quanto sia marcata.
Grazie allo spessore del materiale e alla struttura ottimizzati, la piastra si muove solo minimamente alle alte temperature. Questo effetto è normale e praticamente non influisce sulla grigliata.
Se una plancha dovesse deformarsi in modo insolito, entra in vigore la nostra Garanzia Grillrost Family.
Posso mettere una plancha su qualsiasi barbecue?
Sì – la nostra plancha in acciaio inox funziona su barbecue a gas, carbone o legna.
Plancha universale
La plancha universale si appoggia semplicemente sulla griglia già presente.
Plancha su misura
Questa versione sostituisce completamente la griglia originale. Puoi trovare la piastra giusta per il tuo barbecue nel configuratore accessori.
Esistono inserti plancha compatibili per Weber, Napoleon e altri barbecue?
Sì. In queste versioni la griglia esistente viene rimossa e sostituita con una plancha perfettamente su misura.
In questo modo grigli direttamente sulla piastra invece che sulle barre – senza che il cibo cada attraverso la griglia e con aromi di grigliatura molto più intensi.
Puoi trovare i modelli compatibili nel configuratore accessori.
Quali forme esistono per le piastre plancha?
- rotonda
- rettangolare
- aperta sul davanti
- completamente chiusa
La plancha classica è rettangolare e aperta sul davanti. In questo modo il grasso può defluire e il cibo griglia invece di cuocere nei propri succhi.
Bisogna rodare una plancha in acciaio inox?
No. L’acciaio inox non richiede rodaggio. Basta preriscaldarlo e iniziare a grigliare.
Quale olio si dovrebbe usare per una plancha?
L’importante è usare un olio resistente alle alte temperature, ad esempio:
- olio di colza
- olio di girasole
- oli vegetali neutri
L’olio non è strettamente necessario, ma può ridurre l’aderenza degli alimenti più delicati.
Come si pulisce e si mantiene correttamente una plancha?
- Rimuovi grasso e residui con una spatola
- pulisci con acqua
- lascia asciugare brevemente oppure riscalda leggermente
In caso di sporco più ostinato, l’acciaio inox può essere facilmente pulito con detersivo per piatti o lasciato in ammollo.
Rispetto alla ghisa, l’acciaio inox è molto più facile da mantenere e non richiede rodaggio.
Le nostre piastre per grigliare plancha sono realizzate in acciaio inossidabile di alta qualità. Le solide plancha possono essere utilizzate su griglie a gas, a carbonella e su un piano di cottura a induzione. Le piastre sono prodotte in Germania. Garanzia famiglia griglia: se la plancha si piega, la sostituiamo gratuitamente. (Solo con noi!)