Piastra antincendio

Entrambe le dimensioni garantiscono la vera esperienza della piastra da fuoco. La scelta dipende principalmente dallo spazio disponibile e dal numero di ospiti che ricevi regolarmente.

Guida alla scelta di Matthias:

• Scegli la piastra da 80 cm se cerchi una soluzione semplice, che si scalda rapidamente ed è perfettamente sufficiente per un uso domestico “normale”. È il nostro modello più venduto e si adatta perfettamente a quasi ogni braciere.
• Scegli la piastra da 100 cm se hai spazio sulla tua terrazza e ami cucinare contemporaneamente hamburger, bistecche, verdure e contorni per molti amici e familiari, senza problemi di spazio.

Le dimensioni più comuni delle piastre per fuoco per fusti e barili da griglia sono le piastre da 80 cm e piastre da 100 cm, con quella da 80 cm che è la più diffusa.

Per i barbecue a sfera esistono piastre adatte da 47 cm a 67 cm. Le mini piastre sono particolarmente adatte per il campeggio, piccole terrazze o balconi.

Grazie alle dimensioni della piastra si creano automaticamente diverse zone di temperatura, permettendoti di cucinare contemporaneamente carne, verdure e contorni sulla piastra del braciere.

Sì – offriamo soluzioni pensate proprio per questo. In questo modo un normale barbecue a sfera diventa una grande superficie di cottura tipo plancha.

Con un barbecue a sfera hai due possibilità:

1. Grande piastra da 80 cm sopra il barbecue (con distanziatori)

• appoggiata sopra il barbecue
• più zone di temperatura come su un braciere
• ideale per rosolare, cucinare e grigliare contemporaneamente

2. piastra inserto su misura (circa 47–67 cm)

• si inserisce completamente nel barbecue
• distribuzione del calore più uniforme su tutta la superficie
• più simile a una grande piastra / plancha

In questo modo puoi ampliare il tuo barbecue esistente senza doverne acquistare uno nuovo.

Le zone di temperatura si creano automaticamente grazie alla distanza dal fuoco – senza alcuna regolazione.

Su una piastra da 100 cm si creano tipicamente quattro zone:

• Centro: ca. 250–350 °C → rosolatura ad alta temperatura
• Seconda zona: 200–250 °C → grigliatura intensa
• Terza zona: 150–200 °C → cottura delicata / completamento
• Esterno: 80–150 °C → mantenere in caldo / pane / verdure

Con una piastra da 80 cm si ottengono solitamente tre zone ben utilizzabili. Proprio per questo la piastra per il fuoco funziona come una vera cucina outdoor su un’unica superficie.

Controlli le zone attraverso la quantità e la posizione della legna.

• Legna al centro = forte calore al centro
• Distribuire la brace = superficie di cottura più ampia
• Aggiungere piccoli pezzi di legna regolarmente = temperature stabili

In questo modo la zona calda per rosolare rimane al centro, mentre all’esterno si creano temperature più basse per cuocere e mantenere in caldo.

Molto sottile (2–3 mm): si deforma rapidamente e accumula poco calore
Molto spesso (8–12 mm): estremamente pesante e lento a riscaldarsi

Spessori consigliati:

• fino a 80 cm → ca. 5 mm
• 100 cm → ca. 6 mm
• barbecue a sfera → ca. 4 mm

Questi spessori derivano dall’esperienza pratica e dalla produzione di migliaia di piastre per il fuoco. In questo modo la piastra rimane stabile, si riscalda rapidamente e garantisce una cottura uniforme.

A causa dell’elevato calore, l’acciaio si espande in modo non uniforme. Di conseguenza la piastra può incurvarsi leggermente – è normale ed è voluto.

Idealmente verso l’interno:

Il grasso scorre nel fuoco, crea aroma e protegge la terrazza o il pavimento. Se si incurva dall’altro lato, basta semplicemente girarla.

Non è obbligatorio, ma fortemente consigliato.

La rodaggio crea la patina – protegge dalla ruggine e impedisce che il cibo si attacchi. Migliora ad ogni utilizzo. Basta riscaldare lentamente la piastra e trattarla con un olio alimentare resistente alle alte temperature oppure, ancora più semplice: con la nostra pasta per rodaggio. Basta applicarla, riscaldare e si forma uno strato protettivo – per un effetto antiaderente ottimale e risultati perfetti.

Importante: oliare regolarmente ed evitare detergenti che possano danneggiare la patina.

Subito dopo la cottura, pulisci la piastra ancora calda con una spatola o un raschietto. Poi versa un po’ d’acqua o ghiaccio sulla superficie calda e rimuovi i residui.

Non usare detersivi – distruggono la patina. Successivamente, stendi un sottile strato di olio. Per la manutenzione puoi anche utilizzare la nostra pasta per rodaggio.

Una leggera ruggine superficiale è normale e può essere facilmente rimossa e nuovamente trattata.

Nessun barbecue è più facile da pulire di una piastra per il fuoco – bastano pochi semplici passaggi ed è subito pronta all’uso.