- 300g de viande cuite, par exemple du poulet, des restes de côtes de porc ou de la viande hachée
- 8 tortillas
- 3 poivrons colorés
- 6 oignons nouveaux
- 3 piments
- 4 quartiers de lime
- Poivre, sel
- Paprika en poudre
- Cumin
- Fromage râpé, par exemple du cheddar, de l'emmental ou de la mozzarella
- Huile de cuisson
Plaque de feu de 80 avec garniture de wok- Recette de quesadilla
25 mai 2019
Gastautoren Evi & Frank
Rezepte für die Feuerplatte | Produkte | Rezepte
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As-tu aussi une idée idéale de ce qu'est un barbecue ? Tout le monde se réunit autour du barbecue et profite du temps passé ensemble. Dans la réalité, les invités sont généralement assis un peu à l'écart de l'hôte et du maître-grilleur, tandis que ce dernier s'occupe du barbecue.
Avec une plaque de cuisson , les événements séparés appartiennent au passé. Une plaque de cuisson crée une belle convivialité, car on peut se tenir à plusieurs autour de la plaque de cuisson et on peut aussi préparer les grillades ensemble. Grâce à sa grande surface et aux différentes zones de température, une plaque de cuisson est une arme polyvalente parmi les possibilités de grillades. Vous pouvez préparer de grandes quantités en une seule fois tout en vous tenant avec vos amis autour de la plaque de cuisson et en profitant de la chaleur qu'elle dégage. Cela rend les barbecues plus agréables pendant les mois d'automne et d'hiver, et même les frileux n'ont pas besoin de trembler à cause du froid.
Le polyvalent - le foyer de 80 cm
La plaque de cuisson de 80 cm de Grillrost.com a, comme son nom l'indique, un diamètre de 80 cm. Elle a une épaisseur de 5 mm. C'est suffisant pour que la plaque ne se déforme pas trop lorsqu'elle est chauffée et qu'elle puisse conserver la chaleur pendant un certain temps. D'autre part, ce n'est pas non plus trop, car plus l'épaisseur du matériau est importante, plus le temps et la consommation de bois augmentent pour amener la plaque de cuisson à température. Nous ne devons pas non plus négliger le facteur poids. Plus l'épaisseur du matériau est importante, plus le poids de la plaque de cuisson augmente et à partir d'un certain poids, il n'est plus possible de déplacer la plaque de cuisson seul.
Avec une épaisseur de matériau de 5 mm, la plaque de foyer est donc un choix délibéré de la voie médiane. La plaque est suffisamment solide pour ne pas trop se déformer lorsqu'elle est chauffée, elle chauffe suffisamment vite et reste suffisamment maniable pour pouvoir être déplacée facilement toute seule.
La plaque peut être posée confortablement sur un gril sphérique courant à l'aide des baguettes d'appuidisponibles en option. De même, il peut être installé sur des tonneaux à feu, des coupes à feu, des tonneaux, des pylônes, etc. à l'aide des entretoises universelles en acier inoxydable disponibles en option.
Jouer avec les zones de température
Le feu au centre du barbecue crée différentes zones de température sur la plaque. De l'intérieur vers l'extérieur, la chaleur diminue. Ainsi, sur le bord intérieur de la plaque, tu peux merveilleusement griller la viande avec de superbes arômes de torréfaction, tandis que les garnitures plus à l'extérieur cuisent lentement sans se brûler. Grâce à ces différentes zones de température, il est possible de préparer sans problème un menu complet, comme par exemple de superbes burgers ou quesadillas, sur la plaque de cuisson.
La cuisson de la plaque de cuisson
Avant la première utilisation, tu dois faire cuire la plaque de cuisson.
Nous t'expliquons comment faire cuire la plaque :
Tu as besoin d'une huile végétale hautement chauffante (par exemple de l'huile de colza, de l'huile de tournesol ou de la graisse de coco) et de beaucoup de bois et de charbon pour le feu. Pour la méthode classique, cela suffit amplement. Toutefois, si tu as encore de vieilles pommes de terre à la maison, qui ne seront de toute façon plus consommées, tu peux aussi faire brûler la plaque de feu avec quelques pommes de terre. Pour cela, tu coupes les pommes de terre en tranches épaisses.
Commence par chauffer le gril sphérique à feu vif, pose la plaque dessus et frotte-la bien avec de l'huile à l'aide d'un peu de papier essuie-tout ou d'un pinceau en silicone. Si tu ne brûles la plaque qu'avec de l'huile, il te suffit de veiller à ce qu'il y ait toujours suffisamment de chaleur et de frotter régulièrement la plaque avec de l'huile. Après un certain temps, environ une heure, une patine se développe sur la plaque.
Si tu fais cuire la plaque avec des pommes de terre, tu poses les tranches de pommes de terre sur la plaque et tu les retournes au fur et à mesure.Mais tu n'es pas obligé de recouvrir toute la plaque de pommes de terre. Il suffit de déplacer un peu les pommes de terre sur la plaque à chaque fois que tu les retournes. Au bout d'une heure à une heure et demie environ, la plaque devrait être recouverte d'une couche noire appelée patine. Comme les pommes de terre sont brûlées en noir après la cuisson de la plaque, elles doivent malheureusement être jetées. Il ne reste plus qu'à frotter brièvement la plaque de cuisson avec de l'huile et la cuisson est terminée.
C'est maintenant le grand moment, l'inauguration de la plaque de cuisson est arrivée. Nous avons également rédigé une excellente recette pour l'inauguration d'une plaque de cuisson. Il y a des quesadillas !
Recette de Quesadilla à la plaque de feu
Die Zubereitung
Dans l'étape suivante, la viande est grillée avec les légumes et les quartiers de lime sur la plaque de feu avec de l'huile. Ensuite, on assaisonne avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika.
La viande est ensuite coupée en petits morceaux ou effilochée et arrosée de jus de lime. Le fait de griller la lime donne à son jus une saveur merveilleusement caramélisée.
Ensuite, les tortillas sont garnies à moitié avec la viande, les légumes grillés et le fromage (comme pour une pizza Calzone).
Puis, la tortilla est repliée et grillée pendant environ 2 minutes sur la plaque de feu. Ensuite, on la retourne et on la grille encore environ 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Les Quesadillas sont servies immédiatement, bien chaudes. Elles se marient parfaitement avec une salsa et une guacamole.
Bon appétit !
