Pour notre article d'aujourd'hui, nous avons une fois de plus utilisé notre fumoir à billes bien-aimé. Le watermoker transforme un barbecue sphérique du commerce (il existe des watermokers pour tous les barbecues sphériques Weber de
47,
57 et
67 cm de diamètre, ainsi que pour les barbecues sphériques de
50 et
60 cm de diamètre et le Napoloen Pro 22) en un watermoker entièrement fonctionnel. Le lèchefrite sphérique crée une zone séparée sur le barbecue dans laquelle le charbon peut se consumer très lentement. Ainsi, une charge de briquettes dans le fumoir sphérique maintient une température très constante dans la plage de températures basses (l'idéal pour le fumage est de 100 à 130 degrés Celsius maximum) pendant jusqu'à six heures. Tu peux ensuite ajouter le matériel de fumage sur ces briquettes et tu peux déjà élargir ton horizon de grillades avec un barbecue sphérique au barbecue classique low and slow.
Dans le cas du barbecue américain classique, les aliments sont cuits plus longtemps et plus doucement à une température basse (généralement entre 110 et 130 degrés). C'est pourquoi on l'appelle aussi Low and Slow (bas et lent). Les classiques parmi les plats Low and Slow Barbecue sont les ribs, le pulled pork et le brisket.
Nous avons apporté une recette pour un autre classique du BBQ, les Moink Balls.
L'avantage imbattable du moker sphérique est qu'il s'agit d'une extension du barbecue sphérique existant et que l'on peut d'abord s'essayer à cette méthode de cuisson simplement et sans grand investissement financier. En effet, sans le fumoir sphérique, il faudrait équiper le barbecue sphérique d'un anneau Minion pour la méthode los and slow BBQ. Un autre avantage est que vous pouvez ajouter un liquide dans le réservoir du smogker sphérique, qui s'évapore ensuite pendant la cuisson et permet aux aliments de rester très juteux. Les liquides appropriés sont par exemple des fonds, du jus de pomme ou de l'eau. Pour la recette des Moink Balls, nous avons opté pour une délicieuse bière.
Les faits concernant le fumoir à billes Grillrost.com
Matériau : 100% acier inoxydable
Épaisseur du matériau : tôle d'acier inoxydable de 2 mm
Convient pour : Barbecue sphérique Weber 47, 57 et 67, Napoléon Pro 22, différents barbecues sphériques de
50cm et 50cm de diamètre
