Épées de barbecue et la brochette de kebab - Recette pour débutants
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Brochette de kebab, une recette pour débutants
Des faits concrets sur les épées de barbecue
La brochette de kebab
Ici, vous devez noter que la préparation de viande hachée pour les brochettes doit reposer environ 4 à 6 heures au réfrigérateur afin qu'elle tienne bien sur les brochettes par la suite !
Ingrédients pour 3 brochettes de kebab :
- 500 g de viande hachée de bœuf ou d'agneau
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel
- 1/2 cuillère à café de poivre concassé
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café bombée d’ajvar
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 tiges de persil plat
- Huile de colza"
Badigeonnez immédiatement les brochettes avec un peu d’huile de colza et faites-les griller. Retournez-les une à deux fois pendant la cuisson.
Si nécessaire, vous pouvez ensuite retirer les kebabs des brochettes et les garder au chaud.
Passons maintenant aux accompagnements.
La brochette de poivrons
Ingrédients :
- Mini-poivrons
- Sel
Enfilez les mini-poivrons sur la brochette et faites-les griller au-dessus du charbon de bois. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et qu'ils aient développé de belles notes grillées à l'extérieur. Veillez à les retourner plusieurs fois, sinon ils risquent de trop griller, de noircir et de devenir immangeables
Le yaourt
Ingrédients :
- 500 g de yaourt à 10 % de matière grasse
- Zeste d’un demi-citron
- Un peu de jus de citron
- Sel
- 2 tiges de persil plat
Commencez par hacher finement le persil plat.
Ensuite, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez le yaourt avec du sel.
Laissez ensuite reposer le yaourt préparé au réfrigérateur pour qu’il s’imprègne des saveurs.
Maintenant, il ne reste plus qu’à tout assembler !
La pita ouverte avec kebab
Ingrédients :
- Brochette de kebab
- Poivrons grillés
- Yaourt
- Pain pita
- Ajvar
- Persil plat
Commencez par griller les pains pita sur la chaleur résiduelle du barbecue jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants. Si vous utilisez du charbon de bois ou des bûches, la chaleur des braises est suffisante pour griller la viande, les poivrons et les pains pita.
Ensuite, garnissez les pains pita avec le yaourt, l’ajvar, les poivrons grillés et le persil plat.
Enfin, déposez un morceau du délicieux kebab sur le dessus de la pita ouverte.
Nous vous souhaitons un bon appétit !
Des utilisations variées
À la fin de cet article, nous souhaitons vous montrer quelques façons variées d’utiliser les épées de grill d’une manière encore plus diversifiée.
De nombreux plats savoureux sont parfaits pour ces épées de grill, comme les brochettes de chachlik classiques, les ailes de poulet en brochette, les saucisses sur brochette, les grosses gambas, la picanha, ou encore des paquets de bacon garnis de fromage de brebis et des cubes juteux de poitrine de porc BBQ. Vous pouvez également préparer des plats végétariens avec différentes variétés de légumes, de petites pommes de terre précuites, diverses sortes de champignons, du pain ou du maïs en brochette.
Les épées de grill peuvent aussi être utilisées pour le dessert, par exemple en grillant des fruits, des marshmallows ou une pâte levée sucrée.
Comme on peut le voir, il est possible de réaliser un menu complet avec ces brochettes, et votre imagination est la seule limite.
