Jan 09


Grillrost aus Edelstahl oder aus Gusseisen? Was ist besser? Hier finden Sie Vor- und Nachteile beider Materialien.

 

Wenn der Grillrost unter dem Rost schon nicht mehr erkennbar ist, dann macht das Grillen auch keinen Spaß mehr – dann muss ein Neuer her.

Doch die Auswahl ist groß. Ein Grillrost kann aus vielen verschiedenen Materialien bestehen. Die wohl bekanntesten sind Edelstahl und Gusseisen.

Jedes Material hat seine eigenen Besonderheiten, doch um Ihnen bei der Wahl zu helfen, liste ich euch die wichtigsten Vor- und Nachteile von Edelstahl und Gusseisen auf.

 

Edelstahl

Vorteile:

1)    Rostfrei: Nur Grillroste aus Edelstahl rosten nicht und haben somit einen großen Vorteil gegenüber den anderen.

2)    Weniger Schmutz: Edelstahl verschmutzt nicht so sehr wie seine Konkurrenten aus Gusseisen oder verchromte Edelstahlroste.

3)    Lebensmittelecht: Lebensmittel erleiden keinerlei Veränderungen des Geschmacks oder Verfärbungen beim Kontakt mit Edelstahl.

4)    Temperaturbeständig: Grillroste aus Edelstahl sind beständiger gegenüber höheren Temperaturen.

5)    Flexibel: Edelstahl ist flexibel und kann auch abrupte Temperaturwechsel aushalten.

6)    Einfache Handhabung: Edelstahl hat keine Schutzschicht, um Rost abzuhalten, daher muss auch nicht penibel auf das Vermeiden von Kratzern geachtet werden.

7)    Nicht allergen: Edelstahl Allergien sind eher unbekannt und kann deshalb auch von Allergikern ohne Bedenken verwendet werden.

 

Nachteile:

1)    Höheres Preissegment: Edelstahl Roste kosten im Vergleich zu anderen Grillrosten mehr.

2)    Hitzespeicherung: Die Aufnahme und Speicherung der Hitze ist bei kleineren Stäben nicht optimal, weshalb das Branding nicht sehr intensiv ist.

 

Gusseisen

Vorteile:

1)    Wärmespeicherung: Der Grillrost speichert und gibt die Hitze länger ab als andere Grillrostarten und somit ist der Grillvorgang kürzer.

2)    Branding: Das bekannte Branding wird am besten durch dieses Material erzeugt, da die Wärmeabgabe sehr gut ist.

3)    Nostalgisch: Ein Grillrost aus Guss hat für manche Griller einen nostalgischen Charakter.

4)    Preisgünstiger: Das Material Gusseisen ist billiger als ein Grillrost aus Edelstahl.

 

Nachteile:

1)    Hoher Pflegeaufwand: Roste aus Guss sollten nicht mit Wasser oder Spülmitteln gesäubert werden, da dieser dann leicht beginnt zu rosten.

2)    Aufwändig: Für Anfänger ist ein Grillrost aus Gusseisen nicht das Idealste, da mehreres beachtet werden muss. Beispielsweise muss ein gusseiserner Grillrost vor dem ersten Nutzen mehrmals eingebrannt werden und diese Schutzschicht darf auch nicht weggeputzt werden.

3)    Empfindlich: Gusseisen reagiert besonders empfindlich auf größere Temperaturschwankungen.

4)    Indirektes Grillen: Durch die gute Wärmespeicherung gelingt das indirekte Grillen schlecht.

5)    Gewicht: Gusseiserne Grillroste wiegen mehr als andere Materialien.

 

Fazit:

Der gusseiserne Grillrost hat eine gute Wärmespeicherung und gibt diese auch an das Fleisch ab. Dadurch entsteht das beliebte Branding. Jedoch birgt diese Eigenschaft von Gusseisen auch Nachteile. Beim Grillen mit Gusseisen kann dadurch schneller das Grillgut verbrennen und indirektes Grillen ist auch sehr schlecht möglich. Alles in allem ist ein gusseiserner Grillrost schwieriger für Anfänger, da auch die Handhabung und die Reinigung komplizierter ist als bei anderen Rosten. Der Edelstahl Grillrost ist zwar meistens teurer als der gusseiserne Rost, aber dies zahlt sich auch aus. Ein Grillrost aus Edelstahl rostet nicht und ist somit unbegrenzt nutzbar. Auch die Handhabung ist einfacher als beim gusseisernen Grillrost. Ein Edelstahl Grillrost verschmutzt nicht so leicht und kann auch einfacher und schneller gereinigt werden. Für Hobbygriller wird daher empfohlen auf einen Grillrost aus Edelstahl zu setzen, da dieser langlebig, lebensmittelecht aber auch leicht zu pflegen ist. Jedoch muss auf die Dicke der Stäbe des Edelstahl Grillrostes geachtet werden, ein dünner Drahtrost kann die Hitze nicht so gut halten und abgeben. Aber auch Profigriller setzen auf den Grillrost aus Edelstahl, nicht zuletzt darum, weil er auch große Temperaturunterschiede aushält und somit widerspenstiger ist.

 

 

 

 

 


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